Cucina d’autore e ospitalità nel cuore del centro storico di Viterbo
Nel suggestivo centro storico di Viterbo, a pochi passi dal Quartiere San Pellegrino, il borgo medievale più grande d’Europa, nasce Contrasto, un ristorante che unisce tradizione, design moderno e alta cucina. Fondato nel 2019 da Tiziano Li Volti, il locale rappresenta oggi un punto di riferimento per chi cerca un’esperienza gastronomica raffinata, dove ogni dettaglio racconta passione, ricerca e gusto.
Con il supporto della moglie Costanza, Tiziano ha dato vita nel 2022 a Contrasto – Apartments, un progetto di ospitalità di charme nel cuore di Viterbo, pensato per chi desidera vivere la città in modo autentico e confortevole. Nel 2025, la visione si amplia con Contrasto – Luxury Wine & Oil, una boutique online dedicata agli amanti delle eccellenze italiane ed europee.
Forte di oltre dodici anni di esperienza nel mondo della ristorazione, Tiziano Li Volti ha creato uno spazio esclusivo dove convivono grandi vini di maison prestigiose, annate rare, edizioni limitate e cofanetti gourmet proposti in selezioni curate e ricercate. Accanto al vino, un ruolo da protagonista è riservato all’Olio Extravergine d’Oliva, frutto di una passione certificata: Tiziano è infatti Assaggiatore di Olio EVO diplomato presso l’Università della Tuscia e seleziona personalmente oli di altissima qualità, oggi disponibili anche online.
Il ristorante Contrasto accoglie gli ospiti in una location unica, che mantiene il fascino delle antiche architetture del centro storico, reinterpretate con un arredo moderno dal gusto minimale, in perfetto equilibrio – o meglio, in contrasto – con il contesto medievale.
La cucina, curata nei dettagli, si distingue per una prevalenza di piatti di pesce, con plateau di crudi di mare, pasta fresca fatta in casa e una selezione di piatti di terra che valorizzano le migliori materie prime locali. Ogni proposta è pensata per esaltare sapori, texture e armonie, accompagnata da una carta vini d’eccellenza che spazia dalle bollicine italiane e francesi ai migliori vini del territorio nazionale.
Durante la stagione estiva, il ristorante offre la possibilità di cenare all’aperto, in un dehor affacciato su una delle piazze più suggestive del centro storico, immersi nell’atmosfera senza tempo di Viterbo.
Contrasto non è solo un ristorante, ma un progetto di stile e cultura gastronomica, che continua a crescere e rinnovarsi nel segno della qualità, della ricerca e dell’amore per la città dei papi.
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Aggiunto da Team Gustohub
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