Tradizione Romana nel Cuore del Rione Campo Marzio
Nel cuore pulsante di Roma, a pochi passi dal Pantheon e dalle eleganti vie dello shopping del Rione Campo Marzio, sorge Poldo e Gianna Osteria, un angolo autentico di cucina romana situato nel suggestivo Vicolo Rosini. Una piccola strada romantica e ricca di storia, che collega Via dei Prefetti a Via di Campo Marzio e alla vicina Piazza del Parlamento. Un contesto privilegiato, perfetto per una sosta di gusto nel pieno centro storico.
La storia dell’osteria nasce negli anni ’90, con i nonni Poldo e Gianna: lei ai fornelli, lui tra i tavoli, entrambi protagonisti di ricordi che ancora oggi animano lo spirito del locale. Dal 2016 la tradizione continua con passione grazie a Nicola e a suo figlio, che hanno dato nuova vita al ristorante, mantenendo intatta l’atmosfera di autenticità che da sempre contraddistingue la famiglia.
La proposta gastronomica richiama la cucina romana più genuina, rivisitata con tecniche moderne come la cottura a bassa temperatura e il sous‑vide, che permettono di preservare integrità e gusto delle materie prime. Tutti gli ingredienti sono freschi, quotidiani e accuratamente selezionati da piccoli fornitori locali: un impegno che porta il ristorante a essere notoriamente sprovvisto di congelatore.
La carta dei vini, curata personalmente da Leopoldo, conta oltre cento etichette italiane, selezionate con attenzione e suddivise per regione. Solo uvaggi autoctoni e una rarissima presenza di internazionali, scelti esclusivamente dove hanno raggiunto la massima espressione: una filosofia che valorizza il territorio e accompagna alla perfezione ogni piatto.
L’osteria dispone anche di un dehor esterno, ideale per vivere un momento di relax nel fascino dei vicoli romani. L’ambiente è accogliente e curato, perfetto per un pranzo tra amici, una cena romantica o una pausa dopo una passeggiata tra storia, boutique e palazzi istituzionali.
Poldo e Gianna Osteria rappresenta oggi una tappa imperdibile per chi desidera assaporare la vera Roma: una cucina sincera, una storia di famiglia e un’atmosfera capace di far sentire ogni ospite come a casa.
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Aggiunto da Team Gustohub
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