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L’azienda olivicola Cosmo Di Russo produce olio extra vergine di oliva di alta qualità da olive coltivate nei territori di Gaeta ed Itri.

La storia di coltivatori di olive della famiglia di Cosmo Di Russo parte da lontano e ha in sé un fascino di altri tempi. La tradizione è iniziata con il trisavolo di Cosmo e poi con il bisnonno che, alla fine dell’800, acquistò un uliveto nella zona Rave Revozze di Gaeta, dal quale viene prodotto ancora oggi l’olio extra vergine Cavarossa. Nel 2008, terminati gli studi in Giurisprudenza, Cosmo decise di fondare la sua azienda agricola con l’aiuto del padre Pasquale e del fratello Elio, spinto dall’amore per la sua terra e per gli ulivi di famiglia.

Oggi prosegue con entusiasmo e convinzione la sua avventura imprenditoriale che lo sta portando verso risultati sempre più importanti. Il suo lavoro e la qualità dei suoi prodotti gli hanno consentito di vincere premi nazionali e internazionali di rilievo, come il SOL D’ORO e il FLOS OLEI.

Il territorio di produzione dell’olio extra vergine ITRANA e delle olive di Gaeta comprende appezzamenti posizionati nei i comuni di Gaeta e Itri, siti sui Monti Aurunci nel sud della regione Lazio. Il forte legame tra l’azienda agricola Di Cosmo di Russo e il territorio di produzione dell’olio e l’oliva di Gaeta ha in sé una storia ricca di fascino e tradizione. L’oliva di Gaeta nasce, infatti, molti secoli fa in epoca medievale, quando la marineria gaetana iniziò ad esportare questo meraviglioso prodotto in tutti i principali porti d’Europa e del medio oriente. Da allora, il successo commerciale dell’oliva di gaeta, realizzata dalla pregiata cultivar “itrana”, è stato inarrestabile, al punto da far conoscere prima le olive ed in seguito l’olio extra vergine di Gaeta in tutto il mondo.

L’azienda agricola Cosmo di Russo ha in sé tutta la storia di Gaeta, racchiusa in un territorio che deve il suo fascino all’incontro tra il mare, verdi colline e immense distese di uliveti. Una regione da conoscere e da amare, che comprende anche la vicina Itri, paese collinare che basa la sua economia sulle olive e l’olio, la terra in cui attualmente si coltiva di più la cultivar itrana o di Gaeta, dalla quale si producono le prestigiose Olive nere di Gaeta.

In un’ottica di tutela del territorio, nel 2017 l’oliva di Gaeta ha ottenuto l’iscrizione della denominazione “Oliva di Gaeta” come D.O.P. nel “Registro delle Denominazioni di Origine Protette e delle Indicazioni Geografiche Protette”, entrando ufficialmente a far parte delle 288 denominazioni di origine italiane riconosciute dall’Unione Europea.

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  • L’azienda olivicola Cosmo Di Russo produce olio extra vergine di oliva di alta qualità da olive coltivate nei territori di Gaeta ed Itri.

    Dal 1960 la famiglia Di Russo coltiva uliveti per produrre olive ITRANA Nere e olive ITRANA Bianche in salamoia al naturale. Prerogativa dell’azienda olivicola Cosmo Di Russo è offrire olive selezionate e di alta qualità. Nel corso dei decenni la linea dei prodotti offerti si è allargata. Oltre alle slezionate Olive ITRANA Nere e Olive ITRANA Bianche al naturale sono stati creati altri prodotti gastronomici che hanno come base l’oliva itrana. I loro prodotti: Olive ITRANA Nere in Salamoia Olive IITRANA Bianche in Salamoia Olive Mosce all’Arancia Olive Nere Condite Olive Bianche Condite Paté di Oliva

  • Etichette Olio EVO

    Le differenze pedoclimatiche degli uliveti e la raccolta delle olive, effettuata in molteplici fasi da settembe a dicembre, consentono la produzione di oli extravergine eterogenei tra loro per qualità gustative ed olfattive. Le loro etichette: DON PASQUALE Olio EVO D.O.P. Colline Pontine CAIETA Olio EVO prodotto sul mare ALLEGRIA Olio EVO morbido e gradevole CAVA ROSSA Olio EVO per la cunina

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