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Dal 1965, l’Azienda Mecarelli coltiva esclusivamente cultivar autoctone di nocciola Gentile Romana con cure particolari a Nocchione e selvatico utilizzati come impollinatori. L’azienda Mecarelli con la sua Gloria di Cesare si trova a Corchiano in una località a circa sei chilometri dal paese, chiamata Fratta, in provincia di Viteerbo

Grazie alla realizzazione nel 2013 dell’impianto per la trasformazione del raccolto, offriamo ai clienti semilavorati con la garanzia di freschezza e tracciabilità, rispettando il regime dell’HACCP e autocertificazione senza glutine e senza lattosio. L’orientamento aziendale è sempre stato indirizzato all’ecocompatibilità con l’adesione, nel tempo, alla riduzione al minimo dell’utilizzo di fitosanitari e concimi chimici, firmando con gli enti locali il protocollo di Agricoltura Consapevole. La nostra esperienza deriva dal lavoro quotidiano di 36 anni. Per noi il fine non è mai il denaro, ma produrre il miglior prodotto rispettando l’ambiente. Il collante più importante in famiglia è il rispetto e gli affetti per ognuno dei componenti.

La nocciola rappresenta per la provincia di Viterbo uno dei prodotti agroalimentari più importanti, sia in termini di fatturato sia per le quantità prodotte, collocando l’area tra i primi posti a livello nazionale. Il disciplinare della nocciola Tuscia Viterbese tiene conto della DOP Nocciola Romana, che si basa soprattutto sulle caratteristiche della varietà locale “Tonda Gentile Romana”. Oltre al frutto sgusciato, da gustare tostato o meno, il marchio Tuscia Viterbese è assegnato ai prodotti trasformati a base di nocciola della linea “dolce” e “salata”.

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Caratteristiche

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Alcuni prodotti

  • Nocciole in guscio

    La raccolta delle nocciole avviene meccanicamente, inizia nei primi giorni di settembre per concludersi, alcuni anni anche, ad ottobre. Una volta raccolte, le nocciole vengono pulite ed essiccate, poi messe nei silos. Per ottenere i semi-lavorati, le nocciole subiscono vari passaggi. Il guscio delle nocciole protegge il seme dal tempo e la rende sempre fresca e fragrante. Noi le offriamo al cliente calibrate e selezionate. Alla richiesta possiamo tostare anche piccole quantità in guscio e così saranno leggermente croccanti. Ottime da gustare in famiglia davanti ad un bel film e intorno al caminetto acceso.

  • Crema di nocciola Eroica

    Crema di nocciole con il 70% nocciola Gentile Romana dei Monti Cimini, zucchero 100% italiano, cacao in polvere amaro naturale, emulsionante lecitina di soia no OGM. Rigorosamente senza glutine e senza lattosio, vegan.

  • Nocciole pralinate

    Un piccolo snack, un po’ calorico ma che appaga l’animo e la voglia, è le nostre nocciole caramellate. Realizzate con una piccola pralinatrice. Riusciamo a confezionarle in sacchetti termosaldati da 100g, 250g e per i più golosi anche più grandi.

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