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L’Azienda Agricola Moniti Cecubi si trova a Itri, sulle colline a vista del mare di Sperlonga (provincia di Latina), terra d’origine dell’antico Vino Cecubo, tradizione risalente all’epoca della Roma repubblicana.

Numerose sono le testimonianze di poeti latini sulla produzione di questo vino storico, di cui ne vengono decantate le qualità organolettiche, identificandone la precisa collocazione tra Fondi, Itri e Sperlonga.

Ora il vino Cecubo è tornato sulle nostre terre grazie alla riscoperta della viticoltura biologica nell’ambito di questo fecondo territorio ricco altresì di bellezze naturalistiche.

I Monti Cecubi sono situati tra foreste de sughere sulle alture che si protendono dalla costa di Sperlonga. La composizione del terreno, l’esposizione, l’influenza del mare, l’escursione termica, forniscono ai nostri vigneti la capacità di produrre vini intensi, freschi e longevi, unici come la tradizione dell’antico vino.

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  • THYMOS

    100% Falanghina. Le uve provengono dai vigneti di Itri. Immersi nel bosco di sughere, i terreni sono composti da terra rossa, argilloso calcarea, povera di sostanza organica e ricca di minerali. GRADO ALCOLICO 13% Vol.

  • CAECUBUM

    70% Abbuoto, 30% Serpe. Selezione dei migliori grappoli dalle diverse parcelle. Prodotto con uve bio. Le uve provengono da più parcelle tra Itri e Fondi. I terreni itrani, composti da terra rossa, sono argilloso calcarei, poveri di sostanza organica e ricchi di minerali. Quelli fondani più grassi e ricchi di sostanza organica. GRADO ALCOLICO 14% Vol.

    € CAECUBUM

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