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Birra del Borgo nasce nel 2005 a Borgorose, un piccolo paese in provincia di Rieti. Borgorose si trova nell’alta Valle del Salto, in provincia di Rieti, al confine tra Lazio ed Abruzzo. Da Borgorose si accede alla Riserva Naturale dei Monti della Duchessa, una delle zone montuose più selvagge e spettacolari del Lazio, con le fitte foreste di faggio che rivestono le pendici dei monti, le bellissime fioriture primaverili che colorano le verdi praterie in quota e il colore cristallino delle acque di lago. Il legame con la bellezza e i prodotti del territorio è sempre stata una costante nella produzione di Birra di Borgo.

In questo birrificio, vedono la luce le prime birre che avranno un grande successo e faranno conoscere Birra del Borgo in tutto il mondo: la ReAle, la DucAle, la Duchessa. La valorizzazione del territorio, l’utilizzo di ingredienti locali in diverse produzioni e lo scambio continuo con i suoi abitanti hanno caratterizzato e caratterizzano ancora oggi il lavoro del birrificio.

La ricerca di collaborazioni in tutto il mondo è stata una costante nel loro lavoro e si è diffusa oltre ogni confine, dalla collaborazione interna, con la creazione di una squadra, arrivando a toccare ambiti lontani dai classici confini della birra: artisti, musicisti, CHEF E ALTRI ARTIGIANI DEL CIBO.

 

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Alcuni prodotti

  • MALEDETTA

    Nasce dall’incontro tra cultura brassicola belga e anglosassone ma è una birra assolutamente sperimentale. Il lievito selvatico viene “cacciato” sui Monti della Duchessa e addomesticato per creare un nuovo ceppo specifico del territorio. Fascinosa, intensa, mielata, è l’esempio concreto di come reinventare uno stile per creare qualcosa di nuovo e ispirato al territorio. Maledetta made in Borgorose. La decisione degli aromi e la forza dei luppoli, richiedono sughi ricchi, come la famosa Genovese di Napoli, oppure un Burger di carne, con formaggio. STILE Belgian Ale COLORE ambrato GRADI 6,2%

  • CAOS

    Tecniche e tradizioni storiche appartenenti al mondo del vino ripensate in una birra! Abbiamo iniziato a produrre la Caos nel 2012 mixando 40% di mosto di Malvasia della tenuta di Bibbiano (Toscana) e 60% di mosto di birra Duchessa. La prima è pungente e intrigante, si muove tra fragranze di muschio e albicocca, la seconda è morbida e rotonda. La diversità rende l’incontro turbolento, pungente, aromatico, una vera e propria esplosione di aromi fruttati e floreali uniti alla rinfrescante acidità della bacca bianca. La produzione segue la vendemmia, anno dopo anno, e questo fa ottenere un risultato sempre diverso, mutevole ma indiscutibilmente elegante. Come la sorella Equilibrista la Caos viene lavorata con il processo del “Metodo Classico” e pesca nel passato per creare qualcosa di assolutamente nuovo e contemporaneo. Meravigliosa con un crudo di pesce marinato agli agrumi. STILE Italian Grape Ale COLORE dorato carico GRADI 10,9%

  • REALE

    Un viaggio che inizia a Borgorose ma affonda le radici nella tradizione delle India Pale Ale inglesi. Il profumo dei luppoli aromatici americani è intenso, il colore è ambrato, le note agrumate, intense e pepate. Nella ReAle lo stile inglese incontra quello italiano per dare vita a un gusto nuovo e avvolgente. Formaggi dal carattere deciso, oppure stufati di carne, o meglio ancora con pasta al ragu’. STILE India Pale Ale COLORE ambrato GRADI 6,4%

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