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Biscottaio, biscottaro in dialetto romanesco, è chi produce o vende i biscotti.

Biscottificio Artigiano Innocenti, un’antica fabbrica di biscotti nata e cresciuta a Roma nel rione Trastevere, grazie a quattro generazioni di artigiani della mia famiglia.

La storia inizia durante la seconda guerra mondiale con il mio bisnonno Sesto che avvia la bottega producendo gallette per l’esercito, passa per i miei nonni Anna ed Enzo che hanno portato avanti la tradizione e arriva a mia mamma Stefania che oggi mette in campo gli insegnamenti dei miei nonni. Oggi l’azienda è gestita dalla quarta generazione che si occupa della comunicazione.

Tantissimi i biscotti che troverete: crostate, amaretti, mandorlati, ma anche colombe pasquali e panettoni.

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