Questa Azienda a conduzione famigliare è una delle eccellenze del territorio pontino e di tutta la Regione Lazio. Tutto viene prodotto con il latte vaccino dell’azienda, in cui si allevano all’interno di stalle a stabulazione libera circa 250 capi di Frisona italiana.
L’azienda nasce negli anni cinquanta quando il nonno Angelo si trasferisce nel piccolo Borgo Podgora di Latina dalla città di Piglio (FR) ed acquista il podere dell’Opera Nazionale Combattenti. Da quasi venti anni, alla guida dell’Azienda ci sono i nipoti Antonella, Paolo, Augusto, Maria Teresa e Anna Rita che nel 2004 investono sulla piccola azienda zootecnica e creano caseificio per la trasformazione di una parte del latte in formaggi freschi e di media stagionatura, paste filate, ricotta, yogurt, latte intero e parzialmente scremato.
A fare la differenza è sicuramente la materia prima, ma anche la lavorazione artigianale del fior di latte, che viene mozzato ogni giorno a mano. Oltre al fior di latte, il fiore all’occhiello di Alveti & Camusi sono i formaggi stagionati, come il Granello (il Grana di loro produzione) o il gorgonzola, ma si vendono molto bene anche il latte, lo yogurt, il primo sale, il burro, la provola e il cacio del borgo.
In questa azienda si producono, inoltre, il caciocavallo affumicato, il quartirolo, lo stracchino stagionato, il Montanasio, il canestrato, il provolone piccante, la caciotta al caglio vegetale, la Lola, il Musiago, la caciotta al mosto d’uva o la caciotta al tartufo.
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Aggiunto da Team Gustohub
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