L’Essenza Romana Nascosta nei Vicoli di Trastevere
Nel cuore di Roma, tra i vicoli acciottolati di Trastevere e a pochi passi da meraviglie come Piazza Trilussa, Santa Maria in Trastevere e il Lungotevere, si trova un luogo che racconta quasi un secolo di storia gastronomica: Come ‘na Vorta – Pasta e Vino. Un ristorante che rappresenta un piccolo viaggio nel tempo, tra profumi antichi, ricette tramandate e atmosfere autentiche.
Una storia che nasce nel 1926
La storia di questo ristorante comincia attorno al 1926, quando una piccola fiaschetteria trasteverina offriva vino ai passanti che si fermavano a consumare il pranzo portato da casa. Alla guida c’era la prozia degli attuali proprietari, che con il suo spirito accogliente trasformò quel punto di ritrovo in un luogo familiare, dove non serviva molto per sentirsi a casa.
Negli anni successivi alla Guerra iniziò a preparare le prime ricette direttamente sul posto, dando vita a quella che sarebbe diventata un’osteria di riferimento del rione: nasce così Come ‘na Vorta – Pasta e Vino, destinata a diventare una tappa imprescindibile per romani e viaggiatori.
La tradizione della pasta fatta a mano
La nonna della famiglia ha lasciato un’eredità preziosa: la pasta fatta in casa, preparata a mano con cura e velocità, sempre al servizio dei clienti della domenica. Questo spirito artigianale vive ancora oggi in ogni piatto, dove la qualità degli ingredienti è parte fondamentale dell’esperienza.
Il segreto?
Ingredienti selezionati “de ’na vorta”, spesso provenienti da piccoli produttori locali e a Km 0, per garantire freschezza, sostenibilità e autenticità.
I grandi classici della cucina romana
Il ristorante propone i piatti simbolo della tradizione, preparati come comanda la storia gastronomica romana.
Tra questi:
- Carbonara – Un monumento culinario, invidiata e imitata nel mondo. Qui viene servita nel rispetto della tradizione: pasta fresca fatta a mano e ingredienti di altissima qualità. Una carbonara “come ‘na vorta”, davvero.
- Amatriciana – Una ricetta eterna, presente nei menù del locale dal 1936. Preparata seguendo la tradizione riportata da Ada Boni nel 1927 ne “Il talismano della felicità”, è un piatto che racconta quasi un secolo di esperienza e perfezione.
Una cucina genuina, alla portata di tutti
Come ‘na Vorta porta avanti una filosofia semplice: la vera cucina romana deve essere condivisa, accessibile e preparata con amore. Qui ogni piatto è un viaggio nella memoria, un abbraccio ai sapori antichi della città eterna.
Dove trovarli
Il ristorante oggi conta diverse sedi a Roma e una a Milano. Tutte sono consultabili qui
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Aggiunto da Team Gustohub
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