De Novo e D’antico è una splendida location, una dimora storica recentemente ristrutturata del piccolo Comune di Cori (siamo nelle colline della Provincia di Latina), ideale per le cerimonie più belle, per gli eventi più attesi e importanti nella vita privata e nel lavoro.
Con una magnifica vista totale sulla Città di Cori, la sala “ristorante” offre un allestimento più “formale”, sempre in linea con il concetto di tradinnovazione. L’idea per il De Novo e D’antico di Cori infatti è tutta nei piatti dello chef Costantino Prisco, che offre una cucina fondata sul recupero delle radici e innescata da un potente moto di innovazione: rivisitare in chiave e avanguardista i piatti tipici locali.
Lo Chef Costantino Prisco vuol rendere De Novo e D’antico l’avamposto laziale del casual dining, un punto di riferimento per quanti nella buona cucina non ricercano solo un appagamento del gusto, ma un’esperienza totalizzante grazie a una cucina moderna e innovativa, fondata sul recupero dell’identità tradizionale.
Dalla creazione dei menù, alla formazione della brigata di cucina, fino ad arrivare alla formulazione degli standard qualitativi, lo Chef applica la propria filosofia in tutti gli step necessari alla realizzazione di un progetto di successo, grazie alla grande passione coltivata sin da ragazzo e a un importante bagaglio di esperienza accumulato tra cucine italiane ed internazionali.
Con l’obiettivo di sviluppare un progetto originale e innovativo ma anche funzionale e ben strutturato, la famiglia Morucci ha coinvolto nel progetto Simone Moroni. Dirigente e imprenditore, professionista del settore ristorazione, Simone ha diretto e costruito realtà di successo in Italia, in Inghilterra e negli Stati Uniti.
Dall’idea iniziale si è quindi passati alla creazione del concetto, andando a selezionare collaboratori di livello per ogni settore, non lasciando mai nulla al caso. Questi i presupposti affinché De Novo e D’Antico possa diventare un punto di riferimento della zona e una meta per cultori del buon cibo.
La Locanda De Novo e D’antico propone una cucina informale, anche definita casual dining.
Cos’è? Un locale casual dining è caratterizzato dall’ottima qualità dei cibi e da un servizio privo di complicazioni: ambiente accogliente, buon cibo e servizio affidabile. L’aspirazione del De Novo e D’antico è genuina: rivisitare in chiave moderna la tradizione culinaria del territorio.
Ricordiamo che è anche un’ottima pizzeria gourmet e che è possibile soggiornare nella locanda annessa al ristorante.
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Aggiunto da Team Gustohub
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