La Salsiccia di Monte San Biagio in finale al Campionato Italiano del Salame
Il salumificio S.V.P.T. Srl Salumi Grufà del dott. Vittorio Iacovacci tra i migliori salumi d’Italia.
Monte San Biagio (LT) – La selezione dei migliori salami è avvenuta tramite un’accurata scelta della giuria nelle varie fasi di preselezione del campionato, tra più di 500 produttori partecipanti , provenienti da tutta Italia, permettendo l’accesso alla finale solo a 53 salami, in gara per due podi (salami ottenuti da carne di maiali a manto rosa e salami ottenuti da carne di maiali a manto scuro di razze autoctone) e tre categorie speciali fuori podio (‘nduja, salami con frattaglie, salami con prevalenza di carni non di maiale).
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La finale il 14 e 15 ottobre 2023, in Emilia Romagna, a Sasso Marconi, nella Fattoria Zivieri, che fa parte dell’Accademia delle 5T (Territorio,Tradizione,Tipicità,Tracciabilità,Trasparenza), consorzio che riunisce aziende di “prodotti agroalimentari tradizionali” e che da 15 anni ormai organizza questa gara all’ultima fetta.
L’azienda pontina, S.V.P.T. Srl Salumi Grufà, gareggia col suo prodotto d’Eccellenza Nazionale: “ La Salsiccia di Monte San Biagio”, che viene prodotta rispettando le antiche ricette tramandate sin dai tempi dei Longobardi, con carni fresche di solo suino pesante Nazionale, miscelata con sale, coriandolo e spezie solo italiane, tagliata a punta di coltello e insaccata in budelline naturali Nazionali, garantendo al cliente finale un prodotto 100% Italiano, senza conservanti né additivi chimici.
